Ингредиенты:

Морковь — 2–3 средние
Творог — 300 г
Яйца — 3 шт.
Манная крупа — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
Щепотка соли
Ванилин — по желанию
Масло сливочное — для смазывания формы
Изюм или апельсиновая цедра — по желанию (мой личный секрет )

Как я готовлю:

Сначала натираю морковку — мелко, аккуратно, чтобы потом в запеканке она почти растворилась.
Потом тушу её на сливочном масле минут 5–7, просто до мягкости. И аромат… ммм! Уже хочется чай заваривать ☕

Пока морковь остывает, в миске соединяю творог, яйца, манку, сметану, сахар и щепотку соли.
Иногда пробиваю блендером — если хочется, чтобы запеканка была гладкой, как суфле.

Теперь добавляю морковку и (если настроение позволяет 😄) — немного изюма или апельсиновой цедры. Это придаёт ей тот самый «солнечный вкус».

Всё перемешиваю, выкладываю в форму, смазанную маслом.
Ставлю в духовку на 180°C, примерно на 35–40 минут.

Когда достаю — жду хотя бы 10 минут, иначе может поломаться.
А потом режу и подаю с ложкой сметаны, мёдом или просто так — она и без всего божественная!

Совет от меня:
Если хотите, чтобы запеканка была повыше и пышнее, добавьте чайную ложку разрыхлителя прямо в творожную массу.

📖 Вот и всё — просто, по-домашнему и с душой.
Попробуйте, и пусть ваш дом пахнет теплом и морковкой!