Очень красивый, праздничный и необычный салат с курицей, пекинской капустой, домашними сухариками и шариками из сливочного сыра. Несмотря на большое количество компонентов, салат очень простой и всё сочетается гармонично - хрустящие овощи и сухарики, сочная курица и тающие во рту нежные сырные шарики с чесночной ноткой. Ну а майонезная заправка с добавлением апельсинового сока и соевого соуса объединяет всё в один праздничный ансамбль.

 

Продукты (на 6 порций)

Куриное филе - 200 г

Капуста пекинская - 150 г

Лук репчатый красный - 40 г (0,5 шт.)

Батон белый - 70 г

Сыр сливочный - 140 г

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соевый соус - 1 ст. ложка

Чеснок - 2 зубчика

Травы прованские сушёные - 0,5 ч. ложки

Укроп свежий - 2-3 веточки

Соль - по вкусу

Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

*

Для заправки:

Майонез - 2 ст. ложки

Соевый соус - 1 ч. ложка

Апельсин (сок) - 0,5 шт.

 

 

Подготовьте все ингредиенты.

Вместо пекинской капусты можно использовать любые салатные листья.

Белый батон можно заменить несладкой булочкой.

Куриное филе нарежьте тонкими полосками.

 

Переложите куриное филе в глубокую тарелку, добавьте по 1 ст. ложке соевого соуса и растительного масла. Всыпьте прованские травы, а также по щепотке соли и смеси перцев. Перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.

 Для этого не очень свежий белый батон нарежьте мелкими кубиками.

Сухарики можно приготовить в духовке или на сковороде.

Раздавите зубчик чеснока ножом. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом и обжарьте чеснок 1 минуту. Затем чеснок извлеките.

Выложите в сковороду с горячим ароматным маслом кубики хлеба и обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая 

Сухарики вобрали в себя всё ароматизированное чесноком масло, зарумянились со всех сторон и стали хрустящими.

Снимите сковороду с огня и остудите сухарики. Лучше сразу переложить сухарики на тарелку, так как горячая сковорода продолжает готовить и они могут сгореть.

Приготовьте заправку. Для этого из половины апельсина выжмите сок (примерно 2-3 ст. ложки). Соедините в глубокой тарелке майонез, соевый соус и апельсиновый сок.

Перемешайте ложкой до однородности.

Разогрейте сухую сковороду и выложите туда замаринованное куриное филе.

Постоянно помешивая, обжарьте филе на сильном огне 3-4 минуты. В этом случае куриное мясо не успевает пустить сок, покрывается аппетитной корочкой и остаётся сочным после обжаривания.

Пекинскую капусту порубите ножом.

Очищеный красный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Если используете обычный репчатый лук, его можно замариновать в течение 10-15 минут, чтобы не горчил.

Оставшийся зубчик чеснока натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.

Мелко порубите зелень укропа.

Для приготовления сырных шариков соедините в глубокой тарелке сливочный сыр, измельчённый чеснок и укроп

Мокрыми руками сформируйте из полученной сырной массы шарики размером с перепелиное яйцо. Если сыр слишком мягкий, его количество можно уменьшить.

Соедините в глубокой миске остывшую курицу, пекинскую капусту и лук. Перемешайте.

Разложите смесь куриного мяса и овощей по тарелкам, полейте соусом.

Посыпьте салат сухариками.

Сверху выложите сырные шарики.

Подавайте салат с курицей, пекинской капустой, сухариками и сырными шариками к столу сразу же после приготовления

Благодаря овощам и заправке салат получился очень сочным. А курица и сырные шарики добавили блюду сытности и питательности.

Заправку я забрала себе в закладки. Очень вкусная и оригинальная получилась, подойдёт для многих салатных смесей

Составляющие этой закуски можно подготовить заранее, а в нужный момент просто выложить на тарелку и смешать.

Отличный салат на праздничный стол, рекомендую!