Королевская ватрушка — это не просто десерт, это кулинарное произведение искусства, способное заворожить любого. Представьте себе: нежное песочное тесто, хрустящее, как хрустальный лёд, которое обвивает творожную начинку, будто корона — голову истинной королевы. Каждое кусочко этой ватрушки — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Легкий, воздушный творожный крем тает во рту, наполняя его ароматом домашнего уюта и тепла, заставляя забыть обо всех заботах. Это не просто еда, а настоящее кулинарное волшебство, которое сделает любой день особенным. А если перед вами — праздничный стол, то эта ватрушка точно будет королевой десертов, привлекая восхищенные взгляды и желание съесть ещё один кусочек
Ингредиенты на 6+ порций
Для теста:
Мука — 300 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
Творог — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калорийность — 274,3 ккал
Белки — 8,5 г
Жиры — 10,5 г
Углеводы — 35,9 г
Пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов. Начнем с того, что сливочное масло должно стать твердым, как зима в сибирских лесах. Положите его в морозильник на 10-15 минут, чтобы оно легко натерлось на терке. Муку обязательно просейте — пусть она насытится воздухом, подарив тесту невероятную легкость.
Замес теста. В глубокой миске смешайте муку с сахаром, солью и содой, и, не забывая про веселье, взбейте их венчиком. Доставайте из морозильника масло и быстро, почти с грацией, натрите его на терке. Масло заморожено, оно не растает при прикосновении, а значит, работать с ним одно удовольствие. Теперь начинайте работать руками, тщательно вмешивая масло в муку, пока не получится мелкая крошка. Дайте этому тесту немного отдохнуть в холодильнике — 20 минут, и оно станет готовым к чудесам.
Приготовление начинки. В миске смешайте творог, сахар, ванильный сахар и яйца. Важно! Сахар можно варьировать, в зависимости от ваших предпочтений, но не забывайте, что начинка должна быть нежной и сладкой, а не приторной. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
Сборка ватрушки. Включите духовку и разогрейте её до 180°C. Берите форму для выпечки, смажьте её растительным маслом и начинайте выкладывать тесто, формируя основу. Набирайте крошку и аккуратно распределяйте её по дну и бортикам формы, надавливая пальцами, чтобы она легла ровно. Теперь сверху щедро выложите творожную начинку — и не стесняйтесь, пусть слой будет пышным.
Выпекание. Поместите ватрушку в разогретую духовку и оставьте её на 45-60 минут. Ожидайте волшебства, наблюдая, как золотистая корочка обвивает начинку, а аромат заполняет дом. Когда ватрушка готова, дайте ей немного остыть — ведь она должна стать именно такой, как в ваших мечтах.
Подача. И вот она, королевская ватрушка, готова! Подавайте её на стол, но будьте готовы к тому, что кусочек за кусочком, этот десерт исчезнет, как снег весной. Приятного аппетита!
Вся эта история — не просто о рецепте, а о мгновениях радости, которые эта ватрушка подарит вам и вашим близким.
