Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептом, как приготовить картофельные шаньги. Эти вкусные лепешки вполне могут послужить сытным перекусом, который буквально спасет вас, скажем, на работе.

Ингредиенты:
Молоко - 500 Миллилитров
Вода - 100 Миллилитров
Сухие дрожжи - 11 Грамм (1 пакетик)
Сахар - 1 Ст. ложка
Соль - 1/2 Ст. ложки
Сметана - 2 Ст. ложки (1 ложка в тесто, 1 - для помазки)
Растительное масло - 50 Миллилитров
Мука - 800 Грамм
Картофель - 1 Килограмм
Яйцо - 3 Штуки (2 - в начинку, 1 - для помазки)
Сливочное масло - 70 Грамм
Шаг 1
В разогретое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Добавьте сметану, соль и растительное масло. Начинайте добавлять муку, хорошенько перемешивая (я всыпаю ее в три приема, чтоб всё равномерно перемешивалось)
Шаг 3
Тесто должно получиться достаточно густое (будет даже тяжеловато перемешивать). Накройте его крышкой или полотенцем и оставьте подниматься минут на 40.
Шаг 4
Поднявшееся тесто обомните и оставьте ещё минут на 30. Повторите это еще 2 раза.
Шаг 5
Пока тесто подходит, начинайте готовить начинку. Начистите и отварите картофель.
Шаг 6
Растолките картофель в пюре, добавив яйца и сливочное масло.
Шаг 7
Возвращаемся к тесту. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки, из которых сформируйте наши будущие лепешки.
Шаг 8
Выложите лепешки на предварительно смазанный растительным маслом противень. Сделайте по центру каждой лепешки небольшое углубление (я это делаю руками или ложкой, немного вминая тесто посередине).
Шаг 9
Положите начинку на каждую лепешку и равномерное распределите её.
Шаг 10
Сверху смажьте лепешки смесью яйца со сметаной и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Шаг 11
Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 12
Картофельные шаньги готовы! Приятного аппетита!